Lomo Alto는 이름 그대로 프리미엄 육류의 풍부함을 연상시키는 대담하고 세련된 레드 와인입니다. 이 정교하게 블렌딩된 와인은 템프라니요(Tempranillo), 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 쁘띠 베르도(Petit Verdot)로 구성되어, 잘 익은 짙은 과일 향, 은은한 향신료, 그리고 부드러운 탄닌이 조화롭게 어우러집니다. 풍부한 바디감과 균형 잡힌 구조 덕분에 구운 스테이크, 로스트 양고기, 그리고 사냥 고기 요리와 특히 잘 어울립니다. 유기농이자 비건 와인인 Lomo Alto는 지속 가능성과 우아함을 동시에 담아낸 와인으로, 환경에 대한 배려와 풍성한 즐거움을 함께 제공합니다. 고급 요리와 함께 즐기거나 단독으로 음미하기에도 완벽하며, 진하고 개성 있는 레드 와인을 사랑하는 이들에게 꼭 추천할 만한 와인입니다.

음식 페어링 추천: 비건 옵션

• 구운 또는 로스트 야채: 가지, 주키니, 피망, 포르토벨로 버섯 등 발사믹 글레이즈와 함께.
• 든든한 파스타 요리: 비건 볼로네제 또는 선드라이 토마토와 올리브 소스의 파스타.
• 콩류 스튜: 렌틸콩과 버섯 스튜 또는 매콤한 병아리콩 타진.
• 구운 식물성 단백질: 마리네이드한 두부, 세이탄 스테이크 또는 비욘드미트 버거에 바비큐 소스를 곁들여.
• 감칠맛 나는 타르트: 캐러멜라이즈한 양파와 야생 버섯 타르트.
• 치즈: 숙성된 비건 치즈 또는 견과류 스프레드를 크래커와 말린 과일과 함께.

소고기 & 스테이크

• 그릴에 구운 등심 스테이크: 소금과 후추로 간을 맞춰 미디엄 레어로 구워 와인의 풍미를 강조.
• 허브 버터 리바이 스테이크: 풍부한 마블링이 와인의 탄닌감과 조화를 이룸.
• 비프 웰링턴: 버섯 듀셀과 페이스트리의 조합이 와인과 잘 어울림.
• 스테이크 오 포브르 (Steak au Poivre): 후추 크러스트가 와인의 매콤한 여운을 강화함.

양고기

• 로스트 양다리: 마늘, 로즈마리, 레드와인 주스와 함께 제공.
• 양갈비: 그릴 또는 팬에 구워 민트나 치미추리 소스로 상큼함을 더함.
• 브레이즈드 양 샹크: 토마토, 허브, 뿌리채소와 함께 천천히 조리한 요리.

사냥 고기

• 사슴고기 스튜: 주니퍼 베리와 뿌리채소를 넣은 진하고 깊은 풍미의 요리.
• 오리 가슴살 구이: 체리 또는 레드와인 리덕션 소스로 글레이즈한 요리.
• 멧돼지 라구: 파파르델레 파스타나 폴렌타 위에 올려 와인의 흙내음과 조화를 이룸.

돼지고기

• 이베리코 등심: 훈제 파프리카와 올리브 오일을 살짝 더해 구운 요리.
• 슬로우 로스트 삼겹살: 겉은 바삭하고 속은 부드럽게, 캐러멜라이즈드 사과 또는 짭조름한 소스와 함께.
• 초리조 또는 소시지 플래터: 훈제 향과 매콤한 풍미가 와인의 강렬한 캐릭터와 잘 어울림.

기타 육류 요리

• 오소부코: 송아지 정강이를 브레이징하고, 그레몰라타와 리소토와 함께 제공.
• 바비큐 립: 훈제된 돼지갈비에 달콤하고 톡 쏘는 소스를 입힌 요리.
• 비프 부르기뇽: 레드와인, 버섯, 진주양파와 함께 천천히 조리한 프랑스식 소고기 스튜.

카스티요 데 아레산은 풍부한 와인 제조 전통과 광활한 포도밭으로 유명한 라만차 지역의 중심부에 자리 잡은 저명한 스페인 와인 생산자입니다. 테루아의 본질을 구현하는 탁월한 와인을 창조하겠다는 비전으로 설립된 카스티요 데 아레산은 전통적인 포도 재배 기술과 현대적 혁신을 결합하여 뛰어난 품질과 개성을 지닌 와인을 생산합니다.

200헥타르에 달하는 최상급 포도밭을 보유한 이 와이너리는 지속가능하고 유기농 재배 방식을 고수하며, 모든 와인이 환경을 존중하는 방식으로 제조되도록 합니다. 카스티요 데 아레산의 다양한 포트폴리오에는 라만차 지역의 독특한 풍미와 향을 선보이기 위해 정성껏 제조된 고급 레드, 화이트, 로제 와인이 포함됩니다.

강렬한 템프라니요부터 우아한 샤르도네에 이르기까지, 카스티요 데 아레산의 와인은 복합성, 균형감, 깊이로 높이 평가받습니다. 포도나무의 세심한 재배부터 정교한 양조 과정에 이르기까지, 와이너리의 탁월함과 지속 가능성에 대한 헌신은 생산의 모든 측면에 반영됩니다.

품질에 대한 유산과 혁신에 대한 열정으로, 카스티요 데 아레산은 고급 와인의 선도적 생산자로 명성을 얻었으며, 독특하고 기억에 남는 작품들로 전 세계 와인 애호가들을 기쁘게 하고 있습니다.